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凉皮机是怎样生产凉皮的 凉皮机生产步骤
作者: -1发布时间: 2017-12-28

凉皮机作为凉皮的生产设备,对于用户的操作要求是比较简单的,鑫源机械根据多年用户的使用情况为用户提供方便的操作方法,帮助购买凉皮机的新用户快速上手打到快速生产凉皮。

1、使用凉皮机做凉皮,一定要把机器放置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀。

2、和手工作凉皮一样,使用仿手工凉皮机做凉皮,面水的调配,用一般小麦面粉即可,经过洗面、过滤、沉淀(沉淀时间约为6-8小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定。

3.控制好水位,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可。同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通道水龙头上保持经常有水)

4、打开凉皮机的加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏、然后用湿毛巾在输送带涂洒均匀。当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮。

5、作凉皮时,现将面水倒入料斗中,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快、 凉皮越厚,否则越薄。

6、凉皮机上有涂油装置,把涂管直接插入第二布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油)

7、出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连。

8、工作完备后,首相关闭加热开光,把输送带上的东西清理干净后光比输送带开关。以此类推,关闭所有开关即可。

以上是老用户总结出来的凉皮机的操作技巧,希望这些技巧可以帮户新用户们提高凉皮的产量和质量,当然,要想做好凉皮,不仅要有好的机器和丰富的经验,原料也是很重要的,这里主要说的就是面粉,推荐大家使用高筋面粉做凉皮,这种面粉做出来的凉皮劲道、不易断、嫩滑,口感非常好,而且还能洗出更多的面筋,提高经济收益。

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